مواد لازم برای همبرگر قارچ و گوشت
قارچ
250 گرم
? گوشت 350 گرم
? پیاز رنده شده یکعدد
? مغز نان سفید یکعدد
? شیر نصف لیوان
? سیر 1حبه
?نمک و ادویه به میزان لازم
? روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار کافی
طرز تهیه:
مغز نان سفید را در شیر بخیسانید و کنار بگذارید.
قارچ را بصورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید سپس بگذارید تا با کمی روغن سرخ شود تا آبش کاملاً کشیده شود. سپس گوشت را با پیاز و ادویه و نمک کاملاً مرز دهید تا چسبندگی پیدا کند. نان سفید را در مشت بگیرید و فشار دهید تا شیر آن کاملاً گرفته شود و به گوشت اضافه کنید و مجدداً به خوبی ورز دهید سپس قارچ را بیف زائید و باز ورز دهید .
یک نعلبکی را چرب کنید و روی آن به اندازه کمی بزرگتر از یک گردو از مایه همبرگر قرار داده و پهن کرده و در تابه ای که روغن آن داغ شده است برگر دانید و بگذارید تا کاملاً سرخ شود سپس همبرگر را برگر دانید تا طرف دیگر آن هم سرخ گردد. در هر بار تنها یک همبرگر را سرخ کنید
مواد لازم:
پودر ژله های:
انگور یا شاتوت(برای بنفش)
بلوبری،تمشک آبی(برای آبی)
لیمو یا کیوی(برای سبز)
موز یا آناناس(برای زرد)
پرتقال(برای نارنجی)
آلبالو یا انار(برای قرمز)
بستنی لیوانی وانیلی:2 عدد
البته می توناید تعداد رنگهای ژله را کم کنید (اگر وقتتان کم بود) به نظرم باز هم قشنگیه خودش را خواهد داشت .
اگر از ظرفی مثل قالب ما استفاده می کنید به این نکته توجه کنید که میزان ژله ای که از هر نوع تهیه می کنید به ترتیب رنگ رنگین کمان همین طور زیادتر می شود .
برای اینکه متوجه منظورم بشوید دونه دونه رنگها را توضیح می دهم .
اولین رنگ(بنفش):
میزان هر بسته ژله 10 قاشق غذاخوری است .نصف پودر یعنی 5 قاشق را با نصف لیوان آب جوش حل کنید. برای شفاف تر شدن کمی روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد.
آموزش درست کردن ژله رنگین کمان, ژله رنگین کمان
بعد حدود 4-5 قاشق از آن را کنار بگذارید و به بقیه 2-3 قاشق آب یخ اضافه کنید و در ظرف ژله بریزید.
البته قبل از آن ظرف ژله را با آب سرد بشویید و حدود 1 دقیقه در فریزر بگذارید …
و در یخچال به مدت 45-60 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد (شاید زودتر از این زمان هم سفت شود )
فقط توجه داشته باشید نباید ژله ها خیلی سفت شوند چون در پایان لایه های ژله از هم جدا می شوند …
بقیه ژله را (اگر سفت شده بود کمی حرارت بدهید) با دوقاشق بستنی که در دمای اتاق شل شده مخلوط کنید و روی ژله بنفش بریزید. و حدود 20-30 دقیقه زمان بدهید تا سفت شود …
مرحله 2 رنگ نیلی رنگ است که ترکیبش شامل 3 قاشق بلوبری و 2 قاشق ژله بنفش است .
این پودرها را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و باز هم 5 قاشق کنار بگذارید و به بقیه 3 قاشق آب یخ اضافه کرده بگذارید کمی سرد که شد به آرامی روی لایه دوم بریزید ( این کا را آرام انجام بدهید و زمان بدهید تا خودش را بگیرد.
و باز هم طبق مرحله قبل 2 قاشق بستنی آب شده به بقیه ژله اضافه کرده و روی لایه بعدی بریزید .
خب من فقط میزان مواد لایه های بعدی را میگم .
رنگ آبی:
6 قاشق ژله آبی را با یک کمی از نصف لیوان بیشتر آب جوش حل کنید. 6 قاشق را کنار بگذارید برای مخلوط کردن با بستنی و بقیه را با 4 قاشق آب یخ مخلوط کنید و طبق مراحل قبل روی لایه ها بریزید .
لایه بستنی باز هم با دو قاشق بستنی مخلوط می شود .
7 قاشق رنگ سبز با کمی بیشتر از نصف لیوان آب جوش مخلوط شود و 6 قاشق را کنار بگذارید و با بقیه اش 5 قاشق آب یخ مخلوط کنید و …ادامه بدهید … باز هم میزان بستنی 2 قاشق است .
8 قاشق ژله زرد با کمی بیشتر از آب جوش مرحله قبل حل کرده و 7 قاشق را کنار بگذارید و مثل مراحل قبل عمل کنید.باز هم با همان 2 قاشق بستنی …
9 قاشق ژله نارنجی را با یک لیوان آب جوش حل کرده و 7 قاشق را کنار بگذارید و با 1/4 لیوان آب سرد مخلوط کنید و …ادامه اش مثل مراحل قبل …میتوانید این بار به جای 2 قاشق 3 قاشق بستنی بگذارید …
تمام پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش حل کنید و با 1/4 آب سرد مخلوط کنید. و به آرامی روی مواد بریزید و بگذارید حدود یک روز در یخچال بماند (کمتر هم باشد اشکال ندارد …)
بعد با استفاده از سشوار ظرف را گرو کنید و آن را به آرامی داخل بشقاب یا … برگردانید. البته قبلش با کارد کناره های ژله را جدا کنید.
یا میتوانید ظرفتان را داخل آب جوش فرو ببرید و 1001 ،1002 ،1003 بشمارید و ظرف را برگردانید.
ظرف من کمی پایین آن گود است که رنگ قرمز دیده نمی شود .
لیلا برخورداری متولد 1357 در تهران است 2 خواهر و 2 برادر دارد و خود فرزند سوم خانواده است و به ساز دف تسلط کامل دارد بازیگری را از سال 76 و با تئاتر شروع کرده و در مدرسه هم همیشه شاگرد اول بوده . وی دارای لیسانس بازیگری است و یک دوره بازیگری را در آموزشگاه استاد سمندریان گذرانده است. او هم اکنون در مقطع کارشناسی ارشد رشته کارگردانی در دانشکده هنرهای زیبای دانشگاه تهران تحصیل میکند ،بازیگری است که با بازی در نقش «کبری» دختر عقب افتاده مجموعه «خواب و بیدار»، میان مخاطبان تلویزیون به شهرت رسید. او و مشغول تمرین نمایش «نقشه خوانان» است. وی قرار است این نمایش را کارگردانی کند و برای پایان نامه اش ارائه دهد، سپس آن را به اجرای عمومی بگذارد. «برخورداری» برای اولین بار در مجموعه «ولایت‌عشق» نقش آفرینی کرد. بازی در مجموعه‌های همسفر، جوانی، دوران سرکشی، خواب و بیدار، بی صدا فریاد کن، فصل زرد، حس سوم و کلانتر را هم در کارنامه خود دارد. او هم اکنون مشغول بازی در مجموعه «قتل در ساختمان 85» به کارگردانی مهدی فخیم زاده است. فیلم سینمایی «نظام از راست» را نیز در نوبت اکران دارد.
مصاحبه با لیلا برخورداری
بازیگران جوان در سینما و تلویزیون یا موفق می شوند و می درخشند یا سال ها در حاشیه می مانند . دومین همکاری شما با ((مهدی فخیم زاده )) چقدر باعث شده که احساس کنید در این عرصه تثبیت خواهید شد ؟
برخورداری : گاه بازیگری جوان و با استعداد است ولی فرصتی برای او ایجاد نمی شود تا خودش را نشان دهد . ابتدای فعالیت حرفه ای شانس بزرگی آوردم و آن این بوده است که در کلاس های بازیگری فخیم زاده شاگرد او باشم . این آشنایی باعث شد در خواب و بیدار نقش خاصی را بازی کنم که به نظرم سکوی پرتاب خیلی خوبی برای من بود .
برای یک بازیگر جوان چه شرایطی ایده آل است ؟
برخوداری : کار خوب با یک کارگردان خوب در یک نقش خوب . این همان چیزی است که در خواب و بیدار نصیبم شد . البته پیش از آن در تئاتر نقش های کوتاهی بازی کرده بودم ، اما خواب و بیدار باعث شد تا موقعیتی را کسب کنم که از پله اول به جای پله دوم به روی پله چهارم بروم. یک شروع خوب برای یک بازیگر جوان خیلی مهم است . ممکن است در عرض چند سال کارهای مختلف کنید اما دیده نشوید، اما حضور در یک کار خوب شما را می شناساند . من مدیون پرتاب و شروع خوبی هستم .
اگر آن نبود؟
برخورداری : ممکن بود خیلی موفقیت من طول بکشد اما حالا چند پله را با هم طی کردم که هم خوب است و هم بد . خوب از این نظر که آدم جایگاه خود را پیدا می کند اما از این نظر هم بد است که دیگر ادم نمی تواند به گذشته و به عقب بازگردد و بعد از آن همه دوست دارند از شما کار خوب ببیند.
گریم خاص خیلی کمک می کند که بازیگر دیده شود در حس سوم دیگر خبری از گریم خاص خواب و بیدار نبود
برخورداری : گریم برای بازیگر خیلی تعیین کننده است . به خصوص مثل نقش کبری که خیلی خاص است در آن گریم خوب وجود داشت و شخصیت پردازی خوب در کنار کمک کارگردان باعث شد شخصیت شکل بگیرد . البته فربیا یک دختر امروزی است که در اطراف ما زیاد است .
در این چند قسمت های آینده او بیشتر درگیر اکشن کار می شود . از طرف دیگر او یکی از مثبت ترین شخصیت های کار است .
خانواده سبز : فکرنمی کنید این شخصیت مثبت در میان آن همه شخصیت منفی کم رنگ تر دیده می شود ؟
برخورداری : نه شاید به این دلیل که بیشتر کار به سمت باند مواد مخدر رفته ان کفه سنگین تر شده و این جا سبک تر در قسمت های آینده این بالانس به هم می خورد و خانواده ایرج با آن خانواده به یک نقطه تلاقی می رسند .
فریبا معصومیت قصه است ؟
برخورداری : حدود دیده می شوند .
بازیگری دنیای جذابی است ؟
برخورداری : بله و خیلی سخت . این حرفه می تواند سهل و ممتنع باشد . از این جهت که بازیگری وقتی در پیرامون کار قرار می گیرد و نقشی به عهده او گذاشته می شود باید خیلی توانایی داشته باشد که خودش و نقش را به هم برساند و ان نقش را قالب وجودی خود کند و شخصیتی به مخاطب ارایه کند که قابل باور باشد . جذابیت به خاطر سختی است . مجبورید مدام با این کار سرو کله بزنید و همیشه با نقش قصه و اتفاق هایی که می افتد یک کل کل دارید . شاید این کارها بازیگری را جذاب می کند.
حواشی آن چطور است ؟
برخورداری : ان شاا… کسی درگیر نشود اما اینها به خود بازیگر و شخصیت او باز می گردد.
برای اغلب بازیگران مطرح حتی راه رفتن در خیابان هم سخت است . با این مسئله کنار امده اید یا هنوز به آن مبتلا نشده اید ؟
برخورداری : گاهی جوان ها فکر می کنند بازیگری راهی برای شهرت و پول درآوردن است .
چیزی غیر از این است ؟
برخورداری : بله اینها ربطی به هم ندارند . اوایل که آمدم دوست داشتم موفق و مشهور نباشم .
می شود ؟
برخورداری : واقعا هم نمی شود . این اتفاق زندگی عادی را تحت الشعاع قرار می دهد . برای من سخت ساست چون من آدمی هستم که خیلی کوه می روم و اهل پیاده روی هستم و از دیدن آدم ها لذت می برم . یکی از لذت های زندگی این است که مدام در صورت ادم ها نگاه می کنم و دنبال شخصیت آنها می گردم . همیشه از تحلیل کردن شخصیت آدم ها لذت می برم .
در چهره انان دنبال نقش هایتان می گردید ؟
برخورداری : شاید به نظرم خیلی مهم است که یک بازیگر آدم های دور و بر خودش را خوب نگاه کند . آن چیزهایی که می بیند از آدم ها را در گوشه ذهن نگه دارد تا اگر جایی خواست نقشی را کار کند از جزییات انها استفاده کند ولی من هیچ وقت دنبال شهرت نبودم و عاشق شهرت نیستم . ولی شهرت چیزی است که با این کار عجین است
بچه کدام محلید ؟
برخورداری : مهرآباد .
هنوز هم آنجا ساکنید ؟
برخورداری : بله
خواهر و برادرها؟
برخورداری: حتما باید بگویم.
بالاخره برای مخاطبان مجله ما جالب است که…
برخورداری: آهان! پنج تا خواهر و برادر دارم و من بچه سوم خانواده هستم.
از «برخورداری ها» شخص دیگری مایل به ورود به این عرصه است؟
برخورداری: خواهر کوچکم خیلی علاقه داشت، اما بعد از دیدن سختی های این کار علاقه اش به طور کلی از بین رفت. البته در میان دوستان و آشنایان همه تقاضا و التماس دعا دارند.
آنها را منصرف می کنید یا کاری هم انجام می دهید؟
برخورداری: بیشتر منصرفشان می کنم. چون می گویم اولا من بازیگر هستم و این توانایی را ندارم که کسی را وارد این محیط کنم. ثانیا بخش عمده ای از این کار ذاتی است و البته پشتکار، تلاش و خیلی چیزهای دیگر را هم می توان به آن اضافه کرد. البته دیگر ورود به این محیط مثل گذشته سخت نیست، اما ماندن سخت است. خوب ماندن هم که البته سخت تر است.
اگر اطرافیان و علاقه مندان به بازیگری به شما خیلی اصرار کنند؟
برخورداری: راه دانشگاه و کلاس های بازیگری را نشان می دهم تا شانس خود را آزمایش کنند.
اگر قرار باشد بازیگری شغل دوم شما باشد، اولی چه خواهد بود؟
برخورداری: نویسندگی، علاقه به نوشتن دارم و شعر هم می گویم
کفاف زندگی را می دهد؟
برخورداری: نه، ولی من آدم قانعی هستم
بندهای زیر جملات مثبتی هستند که اگر روزانه تکرار شود و یا بر روی صفحه ای نوشته شده و ان نوشته در معرض دید قرار گیرد و شما هر روز این تابلو ی زیبا را مشاهده کنید
به خود ببالید و بگوئید که:
1- در وجود من عظمت و بزرگی نهفته است
2-من یک نابغه هستم و از نبوغ خود استفاده میکنم
3-من ایده های بزرگی در سر دارم و انها را به واقعیت تبدیل میکنم
4- من هر روز سلامت تر و تندرست تر هستم
5- من یک پرنده ی بزرگ هستم
6-من واقعا انسانی بزرگ هستم
7- چقدر دنیای من قشنگ و زیبا شده است
8- چقدر من هر روز خوشبخت تر و سعادتمند تر میشوم
9-من همواره در هر کاری موفق و پیروز میشوم
10- خدای رحمان مرا بسیار دوست دارد و در همه ی امور زندگیم مرا کمک میکند
11-ثروت و معنویت بسوی من همواره است و من هر چه بخواهم برای خودم خلق میکنم
12-سراسر وجودم غرق در انرژی و شادی ست
13-من همواره منتظر اتفاقات خوب در زندگیم هستم
14- من به خود افتخار میکنم
15-همواره از وجود و چهره ی من شادی , انرژی و عشق ساطع میشود
16-هرچه بیشتر می بخشم بیشتر می ستانم و احساس شادمانی میکنم
17-من با اقتدار زندگیم را آن گونه که می خواهم طراحی میکنم
18- من انسان مقتدر , خلاق و دوست داشتنی هستم
19-من سزاوار بهترین ها هستم
20-در هر لحظه به خاطر همه ی نعمت ها و موهبت هایی که خداوندبه من داده او را شکر میگویم
21- من در کمال ارامش بسر میبرم و همواره رو حیه ای شاد و چهره ای خندان دارم
22 – من با اقتداری خداگونه بر روحیه و عواطف و احساسات خود کنترل دارم و انها را مدیریت میکنم
22-خداوند مرا ازاد افریده و من محکوم به هیچ سرنوشتی از پیش تعیین شده نیستم
تمام این عبارات تاثیر خاص و مثبتی بر روی ضمیر نا خود اگاه دارد و میتواند عین واقعیت را در زندگی انسان پدید اورد
At least 5 people in this world love you so much they would die for you
حداقل پنج نفر در این دنیا هستند که به حدی تو را دوست دارند، که حاضرند برایت بمیرند
At least 15 people in this world love you, in some way
حداقل پانزده نفر در این دنیا هستند که تو را به یک نحوی دوست دارند
The only reason anyone would ever hate you, is because they want to be just like you
تنها دلیلی که باعث میشود یک نفر از تو متنفر باشد، اینست که می خواهد دقیقاً مثل تو باشد
A smile from you, can bring happiness to anyone, even if they don’t like you
یک لبخند از طرف تو میتواند موجب شادی کسی شود،
حتی کسانی که ممکن است تو را دوست نداشته باشند
Every night, SOMEONE thinks about you before he/ she goes to sleep
هر شب، یک نفر قبل از اینکه به خواب برود به تو فکر می کند
You are special and unique, in your own way
تو در نوع خود استثنایی و بی نظیر هستی
Someone that you don’t know even exists, loves you
یک نفر تو را دوست دارد، که حتی از وجودش بی اطلاع هستی
When you make the biggest mistake ever, something good comes from it
وقتی بزرگترین اشتباهات زندگیت را انجام می دهی ممکن است منجر به اتفاق خوبی شود
When you think the world has turned it’s back on you, take a look
you most likely turned your back on the world
وقتی خیال می کنی که دنیا به تو پشت کرده، یه خرده فکر کن،
شاید این تو هستی که پشت به دنیا کرده ای
Always tell someone how you feel about them
you will feel much better when they know
همیشه احساست را نسبت به دیگران برای آنها بیان کن،
وقتی آنها از احساست نسبت به خود آگاه می شوند احساس بهتری خواهی داشت
If you have great friends, take the time to let them know that they are great
وقتی دوستان فوق العاده ای داشتی به آنها فرصت بده تا متوجه شوند که فوقالعاده هستند
